河南糧院經(jīng)過多年的研制、試驗。采用擠壓酶化的方法，將脫坯去皮的玉米加工成酶化了的玉米粉，并有筋密結構的黃金玉米粉。

我們采用專門設計的擠出機螺桿，使脫坯去皮的玉米在擠出機中，在特定參數(shù)的螺旋推進軸的擠出壓力和溫度的雙重作用下，能夠使脫坯去皮的玉米形成膠狀的半透明體，增強了筋密度，增強了玉米粉的柔韌性。使玉米粉做出的水餃具有了易煮和耐煮的特性。在食用時與雜糧面粉混合其效果佳。這就為人們多食玉米，為食用玉米粉質量提供了方便。

另外，采用本技術生產的黃金玉米粉，在加工過程中還可以很方便的添加各種營養(yǎng)強化物質。改變了過去只能在面粉中添加營養(yǎng)強化物質的狀況。也可以與其它谷物 起混合制作成多種營養(yǎng)的玉米粉。還可以選用其它家庭制作方法，如手搟面、蒸餃、水餃、面包、饅頭、糕點等食品。也可以選用特殊品種的玉米，例如高賴氨酸玉米，糯玉米，黑玉米等，生產出特色玉米黃金粉。 經(jīng)過調整工藝還可生產出快餐粥粉。